Бизнес-тренер ресторанов

ПРИШЁЛ.УВИДЕЛ.НАКОРМИЛ

России

8 (961) 800-33-00

заказать звонок

по увеличению среднего чека на 30% за 2 месяца

с гарантией результата!

Скачать книгу БЕСПЛАТНО

Я ПРАКТИК РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

С 2007 года начав с официанта, дорос до управляющего.

Я МНОГО ПУТЕШЕСТВУЮ

Вижу как зарабатывают успешные рестораны, чтобы потом собрать
базу знаний и поделиться с Вами.

РАЗРУШЕНИЕ СТЕРЕОТИПОВ

Я легко докажу, что нет понятия «Сезон» или «Несезон»
в ресторанах и разрушу другие не работающие утверждения.

30% - ТЕОРИИ, 70% - ПРАКТИКИ

Никаких скучных лекций и «Воды». Только проверенные «Фишки».

ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА

100% ВОЗВРАТ ДЕНЕГ

СКОРОСТЬ И УДОБСТВО

Я не отрываю Ваш персонал от работы,
а беру за руку и вместе с ним увеличиваю Ваши продажи.

ПОСТ-ТРЕНИНГ

В течении 2-х месяцев после тренинга я буду отслеживать
и корректировать Ваши действия с персоналом.

«ТАЙНА ОФИЦИАНТА»

Каждый участник тренинга получает уникальную пошаговую
систему увеличения личных продаж.

ПРОГРАММА ТРЕНИНГА: « ПРИШЁЛ. УВИДЕЛ. НАКОРМИЛ»

Как появился этот тренинг? Почему мы работаем официантами?

Кто такой официант и кто такой продавец-консультант? Синдром «Подавальщицы».
Техника «УЗП»

Позитивное мышление. Деловой имидж. Образ жизни.

Как официанту получить бесплатно 150 своих постоянных гостей?
Техника «Ходячая вывеска».

Зачем чек-лист официанту, если и так всё понятно? Техника «Холодная лошадь».

Что такое «Понты» и почему это модно среди гостей?

Так Вы ещё не встречали гостей! История о том, как разыгрался аппетит великана.
Техника «Мамааа!!!»

Гость хочет вкусно поесть, но не хочет много платить. Что делать? Техника «Жёсткий п...ц».

6 секретов самопрезентации.Концепция «Пришёл. Увидел. Накормил».

16 секретов голодных гостей. Техника «Сказочное меню».

Заносим заказ в систему. 6 секретов и 24 фишки работы с программой R-keeper и llko.

Как грамотно выставить счёт или выставить гостя?

Как помочь гостю расстаться с деньгами? Техника «Взорвать ёлку».
3 правила работающего Upsell. 4 принципа приёма заказа.

Вынос и презентация заказа.Техника «Жаренный микрофон».

Голивудское прощание с гостем.Техника «Три глаза».

ПРИМЕЧАНИЕ: Каждый пункт тренинга заканчивается практическим заданием, невыполнить которое невозможно.

Как уйти из ресторана не заплатив за счёт? «Дырки» в законе.

В моём супе волос и лысые друзья рядом со мной. Сложные конфликты.

Аферисты. Как их вовремя заметить и обезвредить? Техника «Паук».

Красные штаны съели больше синей кофты. Выполнение плана продаж.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ - официант, который зарабатывает неприлично большие чаевые.

КАК ПРОХОДИТ ТРЕНИНГ : «ПРИШЁЛ. УВИДЕЛ. НАКОРМИЛ»

УЧАСТИЕ В ТРЕНИНГЕ НЕ ТРЕБУЕТ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

Так как все задания делаются на раз-два-три под
чётким наблюдением тренера.

Каждый шаг - это приобретённый навык и
конкретные фразы, позволяющие
максимально убедить гостя принять нужное
нам решение.

ЖИВОЕ ОБЩЕНИЕ С ТРЕНЕРОМ

Сам тренинг выглядит как живое общение
тренера с Вашим персоналом и раскрывает
реальные отношения между реальными
людьми.

Мы постоянно внедряем новые техники и
проверенные фишки из диалогов с гуру.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ 8 ЧАСОВ

Продолжительность тренинга 8 часов (4+4)
с перерывом на обед и 2 кофе-брейка

ДЛЯ КОГО ЭТОТ ТРЕНИНГ?

НЕТ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

Вы открыли ресторан,
но гости не идут к Вам

НИЗКАЯ ПРИБЫЛЬ

Вы хотите увеличить
прибыль, но не знаете как

НУЖЕН СПЕЦИАЛИСТ

Вы всё знаете, но хотите привлечь специалиста
со стороны

ДОСТАВКА

У Вас слабая «доставка»
или её вообще нет

ЛЕТНЯЯ ВЕРАНДА

Вы всё ещё сомневаетесь,
нужна ли летняя веранда

НЕСЕЗОН

Вы связываете падение продаж с сезонностью

ОТЗЫВЫ

Впервые с Рустемом мы сотрудничали в 2010 году, тогда мы открывали наш второй ресторан. Планы были большие, если не сказать грандиозные. Работа предстояла серьезная, но Рустем Цезарь взял полностью на себя вопрос по персоналу. Набор, обучение и аттестация коллектива для нового заведение были основными задачами, но безусловной заслугой и подтверждением профессионализма является тот факт, что Рустем сумел привить новый формат мышления и отношения к делу, иной взгляд, на уже привычные вещи. Продемонстрировал, что при нацеленности на качество, мелочей не бывает.
Как сам Рустем часто говорил во время своих занятий:

"Любой ресторан - это вселенная, а в любая вселенная - это система, со своими законами и правилами, где каждый элемент находится на своем месте не случайно, а четко выполняет поставлнную перед ним задачу. Но есть то, что объединяет все вселенные между собой, это объект находящийся в центре, а именно наш гость."
Прошло уже пять лет и с тех пор мы открыли не один ресторан, но мы всегда придерживамся главного принципа, который является основой в подходе Рустема Цезаря: Правила работают, если придерживаться их строгого соблюдения. Дисциплина - основа профессионализма.
Сейчас сеть ресторанов "Траттория" насчитывает уже четыре заведения и мы не собираемся на этом останавливаться. В этом есть и своя заслуга Рустема Цезаря.

АЙРАТ ШАРАПОВ генеральный директор
сети ресторанов «ТРАТТОРИЯ» (КАЗАНЬ)

ТЕАТРО - это уникальный городской ночной клуб. Роскошь, изобилие, наслаждения - вот что характеризует атмосферу клуба. Кто-то может посчитать это броскими словами, но мы ручаемся за свою репутацию и об этом говорим не мы, а наши гости. Конечно, такое позиционирование накладывает абсолютно особенный подход в делах по управлению клубом. Мы не можем позволить себе упускать что-то из внимания. Здесь собрались самые лучшие и это касается не только наших посетителей. Рустем Цезарь - помог нам организовать отлаженную работу нашего персонала. Его треннинг "Пришел.Увидел.Накормил." пошагово показал как и где допускаются основные ошибки, что чаще всего упускается из

виду и как за счет простого принципа последовательности можно не просто поддерживать уровень, но и развивать свое заведение, становясь привлекательнее для гостей из самых разных социальных групп. Уважение к гостям начинается с уважительного отношения к своему заведению, персоналу и порядку.
Можно много говорить о том, что привнес в работу нашего клуба Рустем и его треннинг, но истинное приемущество можно оценить, только испробовав это на примере своего заведения. Огромный плюс в работе Рустема это его индивидуальный подход, конечно, основные принципы едины, но как их внедрить и с чего лучше начать это уже дело индивидуальное.
Зная Рустема, его постоянное стремление к совершенству и поиску новых подходов в работе, уверен, сделали его треннинг еще более насыщенным и интересным.
Конечно, мы говорим Спасибо Рустему за сотрудничество и рекомендует его треннинг "Пришел.Увидел.Накормил." тем, кому слова качество, успех, популярность не пустой звук, а принцип работы.

СЕРГЕЙ ХРУЛЁВ REST-CLUB T.E.A.T.R.O.

В ТРЕНИНГЕ: «ПРИШЁЛ. УВИДЕЛ. НАКОРМИЛ»

Живой тренинг: «Пришёл. Увидел. Накормил»

Памятка официанта 2.0

ЗАПИСАТЬСЯ НА ТРЕНИНГПО УВЕЛИЧЕНИЮ
СРЕДНЕГО ЧЕКА В РЕСТОРАНЕ НА 30% ЗА 2 МЕСЯЦА

МОЯ МИССИЯ

Стать лучшим другом для всех официантов России.

8 (961) 800-33-00

заказать звонок

ресторан - караоке

ПОЧЕМУ ИМЕННО Я , А НЕ ДРУГИЕ?

Я единственный, кто гарантирует результат. Все
остальные показывают красивый бег, а не красную
финишную ленту.

Оценка рентабельности предприятия по трём параметрам:
   -меню/бар
   -средний чек
   -персонал

Еженедельная обратная связь (2 месяца)

Коучинг руководителя/владельца по сегментам:
   -концепция заведения
   -маркетинговые программы
   -интерьер и дизайн

БАЗА ЗНАНИЙ :
   -скрипты продаж доставки по телефону
   -особенности продаж суши и роллов в России
   -прибыльная летняя веранда
   -продающая кальянная карта

Если Вы выполнили все задания, но не увеличили средний
чек, то я гарантирую возврат денег в течении 30 дней.